Home Виды хозяйственной деятельности

Фрагменты кандидатской работы Свиридова В.И.

E-mail Печать PDF

Фрагменты материалов кандидатской работы Свиридова В.И.

 

В Ставропольском крае сосредоточены лучшие стада овец ведущих тонкорунных пород страны. До 1991 года производство мериносовой шерсти было прибыльным во всех категориях хозяйств края. Большим спросом пользовался племенной молодняк овец.

Однако при переходе отрасли на рыночные отношения реализационная цена на шерсть резко снизилась и не окупала затраты на ее производство. Племенная продукция стала не востребованной. Все это привело отрасль в упадок.

Особенно сильный урон нанесен овцеводству в зоне интенсивного земледелия Ставропольского края. Так, за 10 лет в центральной зоне поголовье овец сократилось в 9,1 раза и на начало 2001 года составило лишь 184 тыс. голов.

Мировой опыт показывает, что эффективность овцеводства зависит не только от производства шерсти, но и молодой баранины. Высокая экономическая эффективность может быть обеспечена, главным образом, за счет разведения овец мясного и мясо-шерстного направления продуктивности, которые обладают способностью к быстрому росту, производству высококачественного диетического мяса.

Однако отсутствие отечественной племенной базы мясных овец, а также трудности акклиматизации импортных животных требуют создания пород и типов овец мясного направления продуктивности, максимально приспособленных к природно-климатическим условиям зоны разведения, имеющих высокие показатели скорости роста, плодовитости, откормочных и мясных качеств.

Радикальным и результативным приемом ускоренного создания овец скороспелого мясного типа является скрещивание тонкорунных маток с баранами остфризской молочной породы, с последующим использованием на помесных матках первого поколения баранов специализированной мясной породы тексель (М.В. Егоров и др., 2000).

В колхозе им. Ворошилова начата работа по скрещиванию тонкорунных кавказских маток с остфризскими баранами, чистопородными текселями и их высококровными потомками. Изучение продуктивных качеств помесного потомства от различных вариантов скрещивания является актуальной проблемой и имеет важное значение для дальнейшего совершенствования методики создания нового скороспелого типа мясных овец.

Настоящая работа является разделом региональной Целевой программы создания мясного овцеводства в Ставропольском крае до 2005 и составной частью научно-исследовательских работ, проводимых Ставропольской лабораторией мясного овцеводства ВНИИплем (рег. № 01.9.70.004154).

Целью научных исследований явилось изучение эффективности использования высококровных баранов породы тексель (3/4Т +  1/4КА) для скрещивания с матками различных генотипов (1/2Т + 1/2КА и 1/2ОФ + 1/2КА).

 Исходя из этого, ставились задачи: изучить возрастные изменения роста и развития, откормочные и убойные качества, морфологический, химический и аминокислотный состав мяса туш баранчиков различного происхождения; установить оптимальные сроки убоя животных с целью получения высококачественной молочной ягнятины и молодой баранины; определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка овец.

Впервые в условиях Российской Федерации на матках F1(Т х КА и ОФ х КА) использованы высококровные потомки от баранов породы тексель (3/4Т + 1/4КА). Дана комплексная оценка роста, откормочных, убойных и мясных качеств, экономической эффективности выращивания и откорма помесей генотипов 3/8Т + 1/4ОФ + 3/8КА, 5/8Т +3/8КА и чистопородного молодняка кавказской породы.

Теоретически обоснована и практически доказана целесообразность использования высококровных по текселю баранов на полукровных матках (Т х КА и ОФ х КА).

В колхозе им. Ворошилова Ставропольского края создан массив помесных овец с различной долей крови по породе тексель, отличающихся скороспелостью, высокими мясными и откормочными качествами.

Материалы исследований могут быть использованы специалистами племенной службы при создании специализированных типов скороспелых мясных овец в условиях Северного Кавказа.

В итоге исследований нами проведена экономическая оценка эффективности выращивания трехпородных (3/8Т+1/4ОФ+3/8КА) и двухпородных (5/8Т+3/8КА) помесей, а также чистопородных баранчиков кавказской породы.

Экономическая эффективность учитывалась по трем направлениям:

1.   Выращивание ягнят от рождения до 5-месячного возраста, а затем его реализации в убойной массе;

2.   Выращивание ягнят от рождения до 5-месячного возраста, откорма в последующие 2 месяца и его реализации в убойной массе в 7 мес;

3.   Выращивание ягнят от рождения до 5-месячного возраста, откорма в последующие 4 месяца и его реализации в убойной массе в 9 мес.

Производство мяса в убойной массе рассчитывалось на основании средних показателей живой массы и выхода туши, полученных в требуемом возрасте по каждой группе при проведении экспериментальных исследований.

Производство шерсти устанавливалось в 5-месячном возрасте по фактическому настригу поярковой шерсти, в периоды от 5 до 7 и от 7 до 9 мес. – расчетным путем на основании учета шерсти на 1 дм2 кожи с последующим пересчетом на всю площадь овчин. Полученный таким образом настриг немытой шерсти переводился в чистое волокно по фактическому его выходу.

Расчет реализационной стоимости продукции проводился по реализационной цене, установленной в к-зе им. Ворошилова:

1 кгмассы туши – 70 руб.;

1 кгчистой поярковой шерсти – 60 руб.

Затраты на производство продукции учитывалось на основании фактических расходов, которые были совершены в колхозе им. Ворошилова на откормочной площадке (в расчете на 1 гол.). Дополнительно нами внесена поправка на корма с учетом их поедаемости.

В расчете на содержание 1 гол. на откормочной площадке в течение месяца расходовалось 94 руб.94 коп. Основу затрат составляют корма (81,3%), зарплата равнялась 4,2 %, амортизация – 2,0, текущий ремонт – 2,2, автотракторный парк – 3,7 и прочие прямые и накладные расходы – 6,6% (рис. 9).

В результате проведенных расчетов установлено, что основная реализационная стоимость продукции овцеводства может быть получена от реализации мяса – соответственно 93,2, 93,9 и 94,4% от  общей ее  стоимости (табл. 30). Незначительная стоимость поярковой шерсти не оказывает существенного влияния на экономические показатели выращивания баранчиков.

Самые высокие показатели прибыли и рентабельности получены от  выращивания  и откорма  пятивосьмикровных баранчиков по текселю.

 

 

Экономическая эффективность выращивания и откорма

подопытных баранчиков

Показатель

Группа

±к контрольной (I)

I

II

III

II

III

0-5 мес.

Производство, кг:

мяса в убойной массе

 

11,7

 

14,5

 

16,2

 

    +2,8

 

   +4,50

чистой шерсти

0,99

1,09

1,13

    +0,10

   +0,14

Выручка от реализации (условная), руб.

мяса

 

819,00

 

1015,00

 

1134,00

 

  +196,00

 

   +315,00

чистой шерсти

59,40

65,40

67,80

  +6,00

   +8,40

общая

878,40

1080,40

1201,80

  +202,00

   +323,40

Себестоимость общая, руб.

427,22

445,63

443,38

+18,41

   +16,16

Прибыль, руб.

451,18

634,77

758,42

     +183,59

   +307,24

Рентабельность, %

105,6

142,4

171,1

+36,8

 +65,5

0-7 мес.

Производство, кг:

мяса в убойной массе

 

15,1

 

18,2

 

20,3

 

+3,1

 

    +5,2

чистой шерсти

1,28

1,33

1,42

+0,05

  +0,14

Выручка от реализации (условная), руб.:

мяса

 

   1092,00

 

1274,00

 

1421,00

 

+182,00

 

  +329,00

чистой шерсти

   76,80

79,80

85,20

+3,00

  +8,40

общая

1168,80

1353,80

1506,20

   +185,00

  +337,40

Себестоимость общая, руб.

617,11

637,08

636,57

+20,07

  +19,46

Прибыль, руб.

551,69

716,62

869,63

   +164,93

  +317,94

Рентабельность, %

89,4

112,5

136,6

+23,1

    +47,2

0-9 мес

Производство, кг:

мяса в убойной массе

 

18,0

 

21,9

 

25,7

 

+3,9

 

   +7,7

чистой шерсти

1,63

1,65

1,75

   +0,02

  +0,12

Выручка от реализации (условно), руб.:

мяса

 

   1260,00

 

1530,00

 

1797,00

 

 +270,00

 

  +530,00

 

чистой шерсти

97,80

99,00

105,00

   +1,20

  +7,20

 

общая

1357,80

1629,00

1909,21

   +271,20

  +551,40

 

Себестоимость общая, руб.

806,99

829,34

830,23

   +22,35

  +23,24

 

Прибыль, руб.

550,81

799,66

1071,98

 +248,85

+521,17

 

Рентабельность, %

68,3

96,4

129,1

+28,1

+60,8

 

               

 

при выращивании до 5 мес. превосходили контрольных по прибыли на 307,2 руб., рентабельности – на 65,5%, до 7 мес. – на 317,9 руб. и 47,2%, до 9 мес. – на 521,2 руб. и 60,8%; трехпородных соответственно – на 123,6 руб. и 28,7%, на 153,0 руб и 24,1%, на 272,3 руб. и 32,7%.

Преимущество трехпородных помесей над чистопородными сверстниками кавказской породы равнялась при выращивании до 5 мес. по прибыли 183,6 руб., рентабельности – 18,4%; до 7 мес. соответственно – 164,9 руб. и 23,1%, до 9 – 248,8руб и 28,1%.

Следует отметить, что несмотря на высокие затраты, выращивание и откорм молодняка овец для реализации на мясо во все изучаемые периоды рентабельно.

Наиболее высокорентабельным является выращивание ягнят на мясо до 5-месячного возраста. В этот период прибыль равнялась по I группе 451,2, II – 634,8 и III – 758,4 руб.; рентабельность – соответственно – 105,6, 142,4, 171,1%.

Несмотря на то, что после 5-месячного возраста снижается уровень прибыли и рентабельности, откорм молодняка до 7 и 9 месяцев  эффективен (табл.31). Так, при откорме баранчиков от 5 до 7 мес. прибыль в расчете на одного чистопородного баранчика равнялась 65,5 руб., уровень рентабельности – 34,5%; на 3/8-кровного по текселю – 81,8 руб. и 42,7% и 5/8- - 111,2 руб. и 57,6%. Чистопородные животные уступали помесям по прибыли на 16,3 и 45,7 руб., по рентабельности – на 8,2 и 23,1 % соответственно.

Откорм баранчиков от 7 до 9 месяцев также был прибыльным, однако по чистопородным животным эти показатели резко снизились (прибыль – до 34,1 руб. и рентабельность – до 18,0%) по сравнению с предыдущим периодом. По трехпородным помесям эффективность откорма была несколько выше (на 4,2 руб. и 2,1%), чем в период 5-7 месяцев. Но по 5/8-кровным баранчикам по текселю были больше показатели прибыли – на 92,9руб., рентабельности – на 47,8%.

Таблица 31

Экономическая эффективность откорма подопытных баранчиков

в разные возрастные периоды

Показатель

Группа

±к контрольной (I)

I

II

III

II

III

5-7 мес.

Производство, кг:

мяса в убойной массе

 

3,4

 

3,7

 

4,1

 

+0,3

 

    +0,7

чистой шерсти

0,29

0,24

0,29

-0,05

     0

Выручка от реализации (условная), руб.:

 

 

 

 

 

мяса

238,00

259,00

287,00

+21,00

  +49,00

чистой шерсти

17,40

14,40

17,40

-3,00

     0

общая

255,40

273,40

304,40

     +18,00

  +49,00

Себестоимость общая, руб.

189,89

191,55

193,19

    +1,66

   +3,30

Прибыль, руб.

65,51

81,85

111,21

   +16,34

  +45,70

Рентабельность, %

34,5

42,7

57,6

+,8,2

  +23,1

7-9 мес.

Производство, кг:

мяса в убойной массе

 

2,9

 

3,7

 

5,4

 

  +0,8

 

  +2,5

чистой шерсти

0,35

0,32

0,33

  -0,03

 0,02

Выручка от реализации (условная),

руб.:

 

 

 

 

 

 

мяса

203,00

259,00

378,00

+56,00

 +175,00

 

чистой шерсти

21,00

19,20

19,80

   -1,80

   -1,20

 

общая

224,00

278,20

397,80

   +54,20

 +173,80

 

Себестоимость общая, руб.

189,88

192,16

193,66

+2,28

  +3,78

 

Прибыль, руб.

34,12

86,04

204,14

+51,92

+170,02

 

Рентабельность, %

18,0

44,8

105,4

+26,8

+87,4

 

                 

 

Следует отметить, что 3/8-кровные по текселю баранчики во время последнего периода откорма превышали контрольных по прибыли на 51,9 руб., рентабельности – на 26,8 %; 5/8-кровные – на 170,0 руб. и на 87,4 %. Кроме того, высококровные помеси по текселю имели преимущество над низкокровными, которое ровнялось 118,1 руб. и 60,6 % соответственно.

Перевес по эффективности откорма двухпородных помесей по текселю в 9-месячном возрасте над другими группами вызван тем, что мясные скороспелые породы в основном заканчивают свой рост в этом возрасте и у них формируется более высокий выход туши, присущий взрослым животным, за счет чего была получено значительно большее превосходство по массе туши и условному производству мяса.

Таким образом, из анализа экономической эффективности выращивания и откорма молодняка овец вытекает следующее:

- основным фактором, определяющим экономическую эффективность овцеводства, является производство ягнятины и молодой баранины;

- выращивание ягнят различного происхождения до 5-месячного возраста, а также интенсивный откорм до 7 и 9 месяцев экономически эффективны; наиболее высокий уровень рентабельности получен при выращивании ягнят до 5-месячного возраста для производства молодой ягнятины;

- скрещивание овец кавказской породы с баранами скороспелой мясной породы тексель до получения помесей с долей крови улучшающей породы 5/8 (62,5%) способствует значительному повышению (в 1,5-1,9 раза) экономической эффективности производства ягнятины и молодой баранины;

- получение на основе местных тонкорунных помесей с долей крови мясной породы тексель 3/8 (37,5%) также благоприятно отразилось на уровне рентабельности производства мяса-баранины.

 

В Ы В О Д Ы

1.         Помесный молодняк с долей кровности по мясной породе тексель 67,5 % превосходил чистопородных кавказских сверстников по живой массе в 5 мес. на 24,6; в 7 – на 25,9 и в 9 – на 22,1 %. Преимущество трехпородных помесей над контрольными равнялось соответственно 14,5, 15,3 и 12,8 %.

2.         По абсолютной и относительной скорости роста животные опытных групп достоверно превышали контрольных сверстников в период от рождения до отбивки. В последующие возрастные периоды статистически достоверной разницы между сравниваемыми группами не установлено.

3.         Помеси генотипов 5/8Т + 3/8КА и 3/8Т + 1/4ОФ + 3/8КА во все возрастные периоды характеризовались более высокими показателями широтных промеров, длины туловища и обхвата груди, но меньшей длиной головы по сравнению с чистопородными сверстниками кавказской породы. У них значительно больше величина индексов грудного, широколобости и массивности, но меньше индексы шилозадости и большеголовости.

4.         Повышение доли крови по текселю с 37,5 до 62,5 % способствовало увеличению у овец живой массы и скорости роста, широтных промеров и индексов сбитости, массивности, широколобости, уменьшению индекса большеголовости.

5.         Баранчики с различной долей крови скороспелой мясной породы тексель характеризовалось более высоким потреблением кормов по сравнению с кавказскими сверстниками и отличались от них по структуре затрат питательных веществ корма на образование продукции. Доля питательных веществ, израсходованных на формирование мяса туши, у них была выше в период до 5-месячного возраста на 9,7-10,0 %, а за весь эксперимент на 5,4-8,5 %, соответственно ниже расход кормов на образование внутреннего жира и шерсти, чем у чистопородных сверстников.

6.         Затраты кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы во время откорма от 5 до 7 мес. были ниже у 3/8-кровных помесей на – 13,9 и у 5/8- – на 20,8 %, чем у чистопородных сверстников; во время выращивания и откорма на протяжении 9 месяцев эти показатели были ниже соответственно – на 3,3 и 10,0 %.

7.         По убойным качествам помесные баранчики с высокой долей крови (5/8) по мясной породе тексель достоверно превосходили чистопородных сверстников кавказской породы 5- и 7-месячном возрасте. В 9 месяцев их достоверное преимущество сохранилось по выходу туши и убойному.

Трехпородные помеси по текселю во все возрастные периоды по убойным показателям также имели перевес над чистопородными сверстниками, однако достоверная разница выявлена лишь в 5-месячном возрасте.

8.         По выходу отрубов Iсорта, мяса-мякоти в туше и коэффициенту мясности во все возрастные периоды установлено значительное превосходство животных IIIгруппы над контрольными. По вышеуказанным показателям также выявлено преимущество баранчиков IIгруппы над сверстниками I.

9.         По химическому составу мяса опытные и контрольные животные достоверно не различались.

По биологической ценности мяса пятивосьмикровные помеси имели достоверное превосходство над чистопородными баранчиками.

10.      Основным фактором, определяющим экономическую эффективность овцеводства, является производство ягнятины и молодой баранины.

Выращивание ягнят различного происхождения до 5-месячного возраста, а также интенсивный откорм до 7 и 9 месяцев экономически эффективны.             

Наиболее высокий уровень рентабельности (105,6; 142,4; 171,1 %) получен при выращивании ягнят до 5-месячного возраста для производства молодой ягнятины.

11.     Получение помесей с долей крови улучшающей породы 5/8 (62,5 %) способствует повышению экономической эффективности производства ягнятины и молодой баранины в 1,5-1,9 раза,  3/8 (37,5 %) – на 23,1-36,8 %.

 
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterСегодня90
mod_vvisit_counterВчера95
mod_vvisit_counterЭта неделя90
mod_vvisit_counterПрошлая неделя667
mod_vvisit_counterЭтот месяц1552
mod_vvisit_counterПрошлый месяц3293
mod_vvisit_counterВся статистика353616

We have: 44 guests, 1 bots online
Ваш IP: 54.226.179.247
 , 
Today: Янв 22, 2018

Безопасное